油爆白米虾(吃一盘都不用吐壳)
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人做过这道菜
Annie美厨
做油爆虾，用这种小的白米虾最合适不过了，脆脆香香的，连壳都不用吐。太美味了
用料
油爆白米虾(吃一盘都不用吐壳)的做法
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白米虾洗干净，控干水份，很重要。
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姜片切丝，量多一点，葱切段
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预热锅，倒油。油比平时炒菜量要在多一点。爆香姜丝
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倒入白米虾，翻炒至虾壳变色
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加一点点料酒，生抽，加一滴陈醋翻炒。(我这次虾没有控干水份，锅里水比较多，开大火收干)
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收干水份后，加一点点五香粉，白糖2小勺，葱段，一起翻炒，让虾壳都裹上白糖。
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香香脆脆的，吃一盘都不用吐壳哦。
小贴士
油的用量一定要多，虾一定要控干水份，很关键。如果水份没控干，炒虾的过程中，出水很厉害，切记一定要把水份收干，要不最后的成品虾，口感也不会是脆脆的。
