老坛白辣椒炒肉

热锅后(也可以放少量油，我没有放)把切片的肥肉榨出油来，油多的话要盛出来些，不然吃起来会很油腻。

肥肉稍微榨出油后(注意别榨太干)，放入瘦肉，一起翻炒

切成条的白辣椒

等瘦肉变色后就把切好的白辣椒放入一起炒，加少量盐(要根据白辣椒的咸淡来放盐的多少哦)，鸡精(可不放)，生抽少量。

放大蒜叶前，我放了点水稍微煮了一下，这样可以把白辣椒的坛酸味充分的沁入到猪肉里去，使酸辣味与肉香味更好的融合。

最后把大蒜叶均匀翻炒几下就可以出锅啦。
哈哈 一闻到这白辣椒的坛子酸味就要咽口水了呀！