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卡仕达酱

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用料  

蛋黄 2个
细砂糖 20克
玉米淀粉 15克
牛奶 200克
香草精 几滴

卡仕达酱的做法  

  1. 蛋黄加入细砂糖打发，到蛋黄发白体积变大的程度

    卡仕达酱的做法 步骤1

  2. 筛入玉米淀粉，电动打蛋器打至均匀

    卡仕达酱的做法 步骤2

  3. 牛奶中滴入几滴香草精，不滴也可以，放入奶锅中小火加热。

    卡仕达酱的做法 步骤3

  4. 煮开后讲1/4牛奶倒入蛋黄糊，电动打蛋器搅拌均匀后，将剩下的牛奶倒入，继续搅拌均匀

    卡仕达酱的做法 步骤4

  5. 倒回奶锅小火加热，用手动打蛋器不停搅拌，到糊糊开始冒小泡，锅底有一点粘稠物时离火

    卡仕达酱的做法 步骤5

  6. 小奶锅坐冷水中继续不停搅拌5分钟

    卡仕达酱的做法 步骤6

  7. 如果要做北海道戚风蛋糕夹馅，再加100克淡奶油和4克糖粉打发混合即可

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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卡仕达酱相关分类

自制酱 酱 打蛋器 卡仕达酱 巧克力卡仕达酱 奶油卡仕达酱
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该菜谱发布于 2019-05-16 15:10:14
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卡仕达酱的答疑

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