轻食·柠檬百香果酸辣鸡胸肉（附煮鸡胸不柴的办法）
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
喵喵头很大Meow
减脂增肌是否已经吃腻了鸡胸肉？
因为平常做的鸡胸肉要么乏味，要么太柴。
今天这道菜是用浓郁的柠檬和百香果调出的【果香酸辣味】，特别清爽又开胃，减脂也能吃得很开心！
🌟超级低脂，即使吃多也不会有负担哒！
🌟更重要的是，鸡胸肉采用了大神@田螺姑娘（WX公众号）介绍的煮法（步骤2～5），能保持鸡胸【水嫩不柴】！还特别快手～
（原文链接https://mp.weixin.qq.com/s/QKT9xthzYCJO1QLOLHsp8w。）
🌟学会统筹安排时间🕐的话，整个菜只需要10分钟！（见小贴士）
废话不多说，开动吧～
PS：以下配方量够两人吃两顿，可按需灵活调整。
因为平常做的鸡胸肉要么乏味，要么太柴。
今天这道菜是用浓郁的柠檬和百香果调出的【果香酸辣味】，特别清爽又开胃，减脂也能吃得很开心！
🌟超级低脂，即使吃多也不会有负担哒！
🌟更重要的是，鸡胸肉采用了大神@田螺姑娘（WX公众号）介绍的煮法（步骤2～5），能保持鸡胸【水嫩不柴】！还特别快手～
（原文链接https://mp.weixin.qq.com/s/QKT9xthzYCJO1QLOLHsp8w。）
🌟学会统筹安排时间🕐的话，整个菜只需要10分钟！（见小贴士）
废话不多说，开动吧～
PS：以下配方量够两人吃两顿，可按需灵活调整。
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 配料部分 | |
| 小米辣 | 3-5个 |
| 姜（老嫩皆可） | 1块 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菜（不喜欢可不要） | 2-3根 |
| 调味料。这是我个人喜欢的配方，可按自己口味调整。 | |
| 百香果 | 3-4个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 酱油（蒸鱼豉油更好） | 3大勺 |
| 盐 | 2克（约1小勺） |
| 白糖 | 4克（约2小勺） |
| 香油 | 1/4大勺 |
| 花椒油（不喜欢麻可以不放，但强烈推荐） | 1/2大勺 |
| 白胡椒粉 | 2克（约1小勺） |
轻食·柠檬百香果酸辣鸡胸肉（附煮鸡胸不柴的办法）的做法
-
材料准备（图漏掉了柠檬🍋）。
（一定注意生熟分开切哦！我这里为了拍照才放在一起的）
-
鸡胸肉切片，厚约0.6cm左右。
🌟✅推荐按照左边那样横剖（按住肉水平方向片），方便煮熟后撕成长条。
❌右边的切法撕出来的肉条很短不推荐。
（⚠️最好戴一次性塑料手套，避免生熟交叉）
-
开火烧水，烧到将开未开的时候（如图中冒的小泡），
关火，放入鸡胸肉。
-
把肉拨散，盖锅盖，掐表🕐【泡】3分钟。
对你没看错，是泡！并且保持关火状态！！
这是鸡肉保持水嫩的关键。
（⚠️3分钟是按0.6cm左右厚度的肉片来，如果厚度不同，注意酌情增减时间）
-
时间到，揭盖，夹起鸡肉片掰弯，看里面是否还有粉色（按前述厚度和时间应该没有了），
没有就是熟啦，赶紧捞出来！
⚠️如果万一还有粉色，就放回去多泡1分钟。
-
鸡胸肉随意撕成条，比小指略细就可以，但细一点更入味。
-
下面开始准备调料，
（记得换熟食砧板和刀！避免生熟交叉），
洋葱和姜切丝，香菜切段，小米辣切圈。
-
1个柠檬，切2-3片装饰用，剩余部分挤汁，
*注意把籽去掉，不然会发苦。
（tips：手挤完之后，可以在用勺子🥄在柠檬🍋里面刮一刮，一般还可以出一倍的汁哦！）
-
混合前述调味料：
百香果汁、柠檬汁、（以图中大勺为单位）的——3勺酱油、1/2勺白糖、1/4勺盐、1/4勺芝麻香油、1/2勺花椒油、1/4勺白胡椒粉。
-
把配料放进去，调料就做好了。
（喜欢吃辣的还可以多加点小米辣、二荆条青椒碎。）
-
撕好的鸡胸肉放进调料，拌匀就可以开吃啦！
（直接吃已经很有味道了，如果喜欢更入味可以盖保鲜膜冷藏一夜。）
小贴士
为了节约时间，泡鸡胸和切配菜可以同时进行，上述步骤统筹安排，总共耗时不超过10分钟：
1⃣️步骤1和3——准备材料，洗菜，同时开火烧水。
约2min。
2⃣️步骤2——切鸡胸肉。（这时锅里的水也差不多快开了）
约2min。
3⃣️步骤4和7～10——泡鸡胸肉，掐表，同时准备配菜和调料。
约3min。
4⃣️步骤5和11——捞出鸡胸肉，撕开，混合拌匀，开吃！
约3min。
1⃣️步骤1和3——准备材料，洗菜，同时开火烧水。
约2min。
2⃣️步骤2——切鸡胸肉。（这时锅里的水也差不多快开了）
约2min。
3⃣️步骤4和7～10——泡鸡胸肉，掐表，同时准备配菜和调料。
约3min。
4⃣️步骤5和11——捞出鸡胸肉，撕开，混合拌匀，开吃！
约3min。
