软绵绵的戚风蛋糕0失败
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人做过这道菜
月野莉
用料
软绵绵的戚风蛋糕0失败的做法
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将蛋黄和蛋白分离，放在无水的容器里
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放入三分之一的白砂糖，开始将蛋白打发。
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起大气泡后，接着在放入三分之二的白砂糖。
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直至放完全部的糖，将蛋白打发到出现弯钩状的形态，蛋白部分结束。
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然后开始整蛋黄，放入面粉80g，牛奶45g，玉米油45g，白砂糖25g，搅拌机搅拌
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搅拌均匀后静止1分钟
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将蛋白分三次放入蛋黄盆里，用瓢上下搅拌均匀。(这一步绝对不能用搅拌机，成功与否看这一步)
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三次放完后
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可以放入容器了，我是卡通纸杯。记得振动几下纸杯，将大气泡逃出。
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上下火155℃，25分钟
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出锅喽，香喷喷的纸杯蛋糕。
