麻辣牛肉

Name: 麻辣牛肉
Ingredients: 500克牛肉; 20克白芝麻; 1块姜; 1勺料酒; 1勺生抽; 适量盐; 1勺辣椒面; 5片香叶; 1个八角; 1块桂皮; 2勺辣椒粉; 1勺生抽; 许多个干辣椒; 很多粒根据自己喜好花椒; 1勺用的豪吉鸡精; 1小勺十三香; 10克白糖; 1根切丝大葱; 6颗拍碎切块独蒜; 1小勺老抽

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味道556688

一直很喜欢吃牛肉干，但老是看爆料称，很多牛肉干都不是牛肉做的，什么老鼠肉，僵尸肉，什么添加剂，所以一直对外面卖的牛肉很拒绝！今天第一次动手做，其实也很简单，分享给喜欢做吃的朋友，想给家人做好吃的朋友！和大家一起学习！

用料

牛肉	500克
白芝麻	20克
姜	1块
料酒	1勺
生抽	1勺
盐	适量
辣椒面	1勺
香叶	5片
八角	1个
桂皮	1块
辣椒粉	2勺
生抽	1勺
干辣椒	许多个
花椒	很多粒根据自己喜好
鸡精	1勺用的豪吉
十三香	1小勺
白糖	10克
大葱	1根切丝
独蒜	6颗拍碎切块
老抽	1小勺

麻辣牛肉的做法

牛肉洗净备用
八角，桂皮，花椒用水泡一下，更容易出香味，油炸不容易糊
把牛肉切丝，放花椒粒，一点花椒粉，生姜末，独蒜末，鸡精，料酒，盐，白糖，大葱丝，冷熟香油，十三香搅拌均匀，
加上保鲜膜，放冰箱腌制四个小时，尝一下味道，感觉生吃牛肉就是这个味了！
这次选了二种辣椒，贵州灯笼椒比一般辣椒香点，辣度没那么辣
二种干辣椒混合
菜油炼热，把腌制的香料放里面炸一下，捞出沥干
把腌好的牛肉放热油里翻炒至香，适当加一点生抽，白糖，料酒，十三香
放入独蒜和牛肉一起翻炒
加入二种干辣椒一起翻炒，能吃辣麻的，一起放入海椒面和花椒面，最后撒上白芝麻，看各人耐辣麻度，家有老人小孩，不能吃辣，就少放一点，根据各人口味放，也可牛肉起锅，先炒香辣椒，再放牛肉！
大功告成！实在香的停不下手！下次可以一次炒二斤