蒜香香辣小龙虾

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香辣美味

用料  

小龙虾 2斤
花椒 30粒
八角 2个
香叶 3片
青蒜 1根
小红椒 2个
适量
大蒜头 1个
老酒 2勺
100克
老抽 适量
生抽 2勺
十三香 适量
老干妈 适量
适量
白糖 10克
鸡精 适量

蒜香香辣小龙虾的做法  

  1. 将活的小龙虾每只尾巴中间一瓣掐断连带抽出肠线,一定要抽出肠线,放水中清洗干净,放入冷水锅中加些盐、老酒、2片姜煮开,再用清水洗干净。

    蒜香香辣小龙虾的做法 步骤1
  2. 备好配料:青蒜、生姜、大蒜头、红辣椒、花椒、八角、香叶

    蒜香香辣小龙虾的做法 步骤2
  3. 十三香、老干妈

    蒜香香辣小龙虾的做法 步骤3
  4. 将备料切好备用

    蒜香香辣小龙虾的做法 步骤4
  5. 起油锅,先放入花椒爆香,再放入红辣椒、生姜、青蒜头、少量蒜头末翻炒片刻

    蒜香香辣小龙虾的做法 步骤5
  6. 倒入小龙虾,翻炒片刻,喷些老酒

    蒜香香辣小龙虾的做法 步骤6
  7. 放入水盖过小龙虾,加入八角、香叶、生抽、老抽、十三香、老干妈,烧二十分钟至半干,加盐、糖与鸡精,起锅。

    蒜香香辣小龙虾的做法 步骤7
  8. 铺上青蒜、蒜头末

    蒜香香辣小龙虾的做法 步骤8
  9. 烧热油浇在青蒜及蒜头末上爆香,蒜香香辣小龙虾就做好了,哇,太美味了,赶紧试试吧。

    蒜香香辣小龙虾的做法 步骤9

小贴士

1、肠线一定要抽掉。
2、根据个人口味可以调整麻辣用量。
 
该菜谱发布于 2019-05-17 22:00:34
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