小龙虾 | 2斤 |
花椒 | 30粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
青蒜 | 1根 |
小红椒 | 2个 |
姜 | 适量 |
大蒜头 | 1个 |
老酒 | 2勺 |
油 | 100克 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
十三香 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 10克 |
鸡精 | 适量 |
将活的小龙虾每只尾巴中间一瓣掐断连带抽出肠线,一定要抽出肠线,放水中清洗干净,放入冷水锅中加些盐、老酒、2片姜煮开,再用清水洗干净。
备好配料:青蒜、生姜、大蒜头、红辣椒、花椒、八角、香叶
十三香、老干妈
将备料切好备用
起油锅,先放入花椒爆香,再放入红辣椒、生姜、青蒜头、少量蒜头末翻炒片刻
倒入小龙虾,翻炒片刻,喷些老酒
放入水盖过小龙虾,加入八角、香叶、生抽、老抽、十三香、老干妈,烧二十分钟至半干,加盐、糖与鸡精,起锅。
铺上青蒜、蒜头末
烧热油浇在青蒜及蒜头末上爆香,蒜香香辣小龙虾就做好了,哇,太美味了,赶紧试试吧。