香煎带子配芦笋炒蘑菇

1、芦笋洗净切小段。锅内放适量水烧开，加盐、少许油，放入芦笋焯熟捞出备用。

2、锅内放少许油，大蒜切片放入锅内，中火炒出香味，蘑菇洗净切片放入锅内，一起煸炒，加盐、白胡椒粉、糖调味，入少许水煮2分钟。将芦笋倒入锅内，一起翻炒一下，淋少许油就可以装盘出锅了。

3、锅洗净烧热加少许油，放入带子，火调至中小火，先单面煎1分钟左右，然后翻面，加少许白葡萄酒（或白波特酒）继续煎至带子完全熟，然后撒少许盐、黑胡椒粉调味即可。出锅后将带子放置在芦笋炒蘑菇上即可上桌。