桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽

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端午将至,亲手包两种口味的粽子尝尝吧

用料  

糯米 2千克
干桂花 50克
蜜枣 20个
五花肉 1千克
咸鸭蛋黄 20个
料酒 适量
生抽 适量
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
茴香 适量
丁香 适量
适量
白糖 适量

桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法  

  1. 糯米洗净撒上桂花。

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀备用。

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤2
  3. 粽叶包成锥形,放入筷子插入底部,然后放一半米,用筷子多次往下插,使糯米紧实。然后放入蜜枣,在盖一层糯米,压实后封口系紧即可。(可参照抖音上的包粽子视频)

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤3
  4. 上锅煮两个小时。

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤4
  5. 好吃甜蜜的桂花蜜枣粽就出锅啦!

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤5
  6. 五花肉切块加入料酒、生抽、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、茴香、丁香腌制一夜。

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤6
  7. 咸蛋黄剥出来,或者直接在网上买现成的咸蛋黄。

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤7
  8. 粽叶包成锥形,放入筷子插入底部,然后放一半米,用筷子多次往下插,使糯米紧实。然后放入蛋黄和五花肉,在盖一层糯米,压实后封口系紧即可。

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤8
  9. 同样上锅煮两个小时。

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤9
  10. 蛋黄五花肉粽就好了,特别好吃。

    桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法 步骤10

小贴士

肉要提前一天腌制,这样更入味。包粽子用筷子能把粽子包的更紧实。可以到抖音上搜索包粽子的视频参考一下。还有很多其他口味的粽子也可以尝试,比如加入梅干菜、干豆角、干笋,或者红豆、咸肉都可以。
 
该菜谱发布于 2019-05-19 10:19:49
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