清炖牛腩-萝卜炖牛腩

冷水放入解冻后的牛腩（我买的速冻牛腩块），水里放花椒、料酒、姜片、小葱打结。大火烧开后，此时旁边炖锅开大火烧水，绰水锅等它继续烧5分钟后把牛腩捞出。

捞出后的牛腩用热水洗净去除杂物后放入已烧开的炖锅中，锅中放姜片、八角、香叶、桂皮、甘草、陈皮、少许花椒（最好用香料袋来装）。大火烧开后转小火炖煮80分钟左右

将之前的绰水锅洗净后加水混和1汤勺淘米水烧开，白萝卜去皮，切滚刀洗净后丢入绰水锅，转中火烧3分钟后捞出热水冲洗一下

将处理好的萝卜倒入炖锅中，小火继续闷煮20分钟即可。最后盛汤时按自己口味加盐，香菜或葱即可。