蒸酸奶蛋糕
0
人做过这道菜
云手的美食记录
冷却后的样子有点塌，但口感非常绵柔
用料
蒸酸奶蛋糕的做法
-
先煮一锅热水🤗
五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
蛋黄中加入酸奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
-
蛋白放入无盐无水的主锅里，插入蝴蝶。2分30秒，速度3.5，打发至湿性发泡；打发10秒后，75克白砂糖慢慢倒入锅内。
-
倒入搅拌均匀的面糊
20秒，速度2
-
将蛋糕糊倒入模具或碗大碗中，震出气泡
-
盖上硅胶盖或保鲜膜
主锅倒入开水
蒸40分钟，V键，速度2
-
出锅后，倒扣冷却，脱模
看看切面，是不是很绵柔？
可能有某些步骤仍需改善，整个蛋糕才会挺起来
小贴士
一定要震出气泡，否则冷却后很容易塌下去
我今天又做了一次，感觉还能做的更好
我今天又做了一次，感觉还能做的更好
