比冻榴莲更醇香榴莲味冰淇淋

蛋黄蛋白分离，蛋黄中放进砂糖打发。蛋白放进干净的容器中等待打发(没有冰淇淋机最好在放入冰箱前加入蛋白，口感更蓬松)

牛奶在奶锅中放炉子上加热(不能煮开)，即将煮开时关火。打圈晃动2分钟。慢慢的分多次搅拌进去打发的蛋黄中，充分搅匀，再过筛倒入奶锅加热，一边加热一边迅速搅动，还是不能煮开，搅动的手一定要迅速，刮刀挂糊就关火。然后放凉(这一步估计得半个小时以上，最好还能放进冰箱冰会)

榴莲肉、香草精和柠檬汁和冰凉的蛋黄糊搅拌均匀，我为了省事就上搅拌机，几下就得，快速又均匀。料理机也行，就是洗起来麻烦。搅拌好的榴莲蛋黄糊糊放冰箱冷冻里，放心，等你做完下一步是不会冻上的。

打发蛋白，至干性发泡后放入冰箱(这步没有冰淇淋机的宝宝最好用上)。不用洗搅打头直接可以打发淡奶油，至8-9成，基本也是干性(没有冰淇淋机就硬点好，有冰淇淋机打到有纹路即可)。

把刚才的榴莲糊糊拿出来跟打好的淡奶油混合，为了混合均匀又不让你做这个步骤的时候着急，就先挖1/3淡奶油混进糊糊里，均匀后再来1/3，最后再1/3。说白了就是把淡奶油分三次混进榴莲糊。有冰淇淋机就可以放进冰淇淋机去搅，搅够了再装盒放冰箱。
       没冰激凌机就把打发的蛋白也按此方法混进去。装进保鲜盒，盖上盖子放进冰箱冷冻。6小时后拿出来挖吧。我的方子量大，所以一次肯定吃不完。肯定会冷冻超过6小时，没关系，提前拿出来缓10分钟就轻松挖起来。
我家两个娃，这个量也就吃3天。做多做少都是一次，洗工具挺麻烦，那我干脆做多点，我得方子也就一大保鲜盒的量。欢迎宝妈们也试试哦！