全麦紫薯软欧包
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人做过这道菜
一碗车仔面
用料
| ♡面团♡ | |
| 酵母 | 4克 |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 水 | 100克 |
| 红曲粉 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 20克 |
| ♡麻薯♡ | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄油 | 10克 |
| ♡紫薯馅♡ | |
| 紫薯 | 200克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
全麦紫薯软欧包的做法
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面团所有材料倒入面包机揉面35分钟后发酵至两倍大
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麻薯部分的牛奶和糖混合后加热至糖融化，放温一边搅拌一边倒入糯米粉和淀粉，上锅大火蒸20分钟，拌入软化的黄油，盖上保鲜膜放一边备用
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紫薯去皮切片上锅蒸熟，加糖、牛奶和黄油压成紫薯泥
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发酵好的面团取出排气，和麻薯一起分成四份，盖保鲜膜醒20分钟
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取一份面包和麻薯擀成椭圆形，放上紫薯馅再卷起来整成椭圆形
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面团表面刷水，压一层燕麦片和芝麻再撒面粉
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室温二次发酵40分钟
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烤箱150°30分钟，上色后盖锡纸
