好吃易学-番茄肉酱意大利面

1 .准备食材：如图现将西芹/胡萝卜/洋葱/西红柿/全部切碎丁，蒜切末，牛肉剁成馅儿状。

2.切洋葱碎一定会杀眼睛的，试过很多方法了但是最终还是戴游泳眼镜最靠谱哈哈哈虽然有点二，但是真的从头切到尾眼睛都不会被杀到，为了避免切完洋葱后满手的葱味儿，我还带了烘培和面用的手套，很实用～推荐！

3.起锅：锅中倒入少许橄榄油，加入切好的蒜末（留一点蒜末 稍后炒牛肉馅儿时用）全程小火

4.蒜末炒香轻微变色马上放入洋葱碎-胡萝卜碎-西芹碎。炒大约10分钟，注意全程都用小火。炒完后盛到一个碗里等待备用。

5.炒牛肉馅儿：重新起锅倒入少许橄榄油，放入剁好的牛肉馅儿先不要马上翻炒，牛肉馅变色后用厨房纸将肉中的血水油脂吸出来，然后再加入蒜末一起翻炒，再倒入少许红酒🍷去腥。

6.倒入刚刚炒好的菜碎继续翻炒

7.翻炒几下后加入切好的番茄丁，继续翻炒后将意面番茄酱料倒入锅中，我倒了约200g，这个根据个人口味调节，喜欢可以多放。

8.翻炒均匀后加一碗清水，加盐2小勺。

9.炒拌后小火儿煮大约20-30分钟，一定是最小火（中间可随时试尝，口味和汤汁浓稠合适后就可以关火）。⚠️由于我煮的过程中试尝了一下觉得有点酸 所以擅自加了一勺糖哈哈 所以中间一定要尝！   PS：这个时候可以另外一个灶台准备煮意面的水（水沸后加一勺盐）

10.酱料煮的差不多了，关火前磨入黑胡椒粒调味！

11.煮意大利面：水煮开后放1-2勺盐，放入意面，意面包装上会写煮的时长，一般都是要煮15-20分钟左右的。煮的过程中需要用筷子搅拌以免粘锅。意面煮好后关火，我没有过凉水也没有用橄榄油炒拌，面也很筋斗润滑，所以个人觉得减少这一步也没问题的～

12.煮面前统筹好时间，西兰花洗净掰好，做开水，把西兰花开水焯一下，水开后里放一勺盐可令西兰花颜色翠绿，焯水2分钟即可。

开吃啦！盛好面～浇上煮好的番茄牛肉酱，再点缀上西兰花 可以享用喽😋

事实证明 西兰花是绝对有必要的！可以解腻喔

颜色也很好👍味道超赞