称取35g黄油隔水融化,不喜油多的小伙伴可适当减少5g左右黄油。黄油完全融化好后取出放凉至常温。融化和放凉黄油这个过程小伙伴可以同步进行下面这些操作。
裱花袋装进一个高筒罐子或者杯子里备用。此时可以开烤箱,上下火180度预热10分钟。
麻薯预拌粉、抹茶粉和熟黑芝麻混合拌匀。建议用这个牌子预拌粉成功率高,因为方子就是根据这个预拌粉改的。
完全融化的黄油冷却至室温后,打入一个全蛋液,然后开电动打蛋器中档将两者搅匀
继续加入65g左右的水,注意蛋液和水两者加一起的总量要在100g到105g之间。最后倒入混合好的预拌粉。
以上用电动打蛋器低速搅匀即可,很快的不用一分钟就搅匀了,搅好后的面糊是厚厚的。
如果要加蔓越莓干,可在此时加入再用硅胶铲翻搅匀。
烤盘铺油纸,面糊倒入准备好的裱花袋里,裱花袋剪个2cm左右的孔,将面糊一坨一坨挤到铺了油纸的烤盘上。我是手残党,面糊挤得好难看,小伙伴们凑合看看吧。
此时烤箱应该预热好了,OK,进烤箱,上下火180烤18-22分钟,主要根据麻薯大小调整时间,这些面糊我做了15个麻薯,烤了20分钟就行了。
好啦~Q仔抹茶麻薯小包热气腾腾出炉啦!放凉一下再吃,口感真是棒棒哒,外皮一点点脆,内心QQ弹。吃不完就放冰箱冷藏之后更好吃嘿