懒人版超快手Q仔抹茶麻薯包(不用手动和面揉面)

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用料  

麻薯预拌粉(大卫贝克牌) 95克
抹茶粉 5克
黄油 35克
鸡蛋 1个
65克
熟黑芝麻(可不用) 15克
蔓越莓干(可不用) 25克

懒人版超快手Q仔抹茶麻薯包(不用手动和面揉面)的做法  

  1. 称取35g黄油隔水融化,不喜油多的小伙伴可适当减少5g左右黄油。黄油完全融化好后取出放凉至常温。融化和放凉黄油这个过程小伙伴可以同步进行下面这些操作。

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  2. 裱花袋装进一个高筒罐子或者杯子里备用。此时可以开烤箱,上下火180度预热10分钟。

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  3. 麻薯预拌粉、抹茶粉和熟黑芝麻混合拌匀。建议用这个牌子预拌粉成功率高,因为方子就是根据这个预拌粉改的。

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  4. 完全融化的黄油冷却至室温后,打入一个全蛋液,然后开电动打蛋器中档将两者搅匀

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  5. 继续加入65g左右的水,注意蛋液和水两者加一起的总量要在100g到105g之间。最后倒入混合好的预拌粉。

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  6. 以上用电动打蛋器低速搅匀即可,很快的不用一分钟就搅匀了,搅好后的面糊是厚厚的。

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  7. 如果要加蔓越莓干,可在此时加入再用硅胶铲翻搅匀。

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  8. 烤盘铺油纸,面糊倒入准备好的裱花袋里,裱花袋剪个2cm左右的孔,将面糊一坨一坨挤到铺了油纸的烤盘上。我是手残党,面糊挤得好难看,小伙伴们凑合看看吧。

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  9. 此时烤箱应该预热好了,OK,进烤箱,上下火180烤18-22分钟,主要根据麻薯大小调整时间,这些面糊我做了15个麻薯,烤了20分钟就行了。

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  10. 好啦~Q仔抹茶麻薯小包热气腾腾出炉啦!放凉一下再吃,口感真是棒棒哒,外皮一点点脆,内心QQ弹。吃不完就放冰箱冷藏之后更好吃嘿

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小贴士

1,建议用大卫贝克的麻薯预拌粉哦,零失败,其他牌子的没试过不敢保证成功率哈。
2,鸡蛋液和水加一起的总量要控制在100到105之间哦。
3,做原味的话可以去掉抹茶粉,直接用100g预拌粉即可。
4,不用另外加糖哦,预拌粉里应该有糖了,总之吃起来有甜味但不是很甜,这种甜度我觉得刚刚好,麻薯包不宜太甜容易腻
 

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该菜谱发布于 2019-05-19 22:05:04
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