把面团材料里面的黄油和糖放入锅子加热到融化后,加入鸡蛋快速打匀,筛入面粉搅拌均匀。搅拌完成的面团应该可以成团。把锅子放入冰箱冷藏。
面团冷藏期间开始做鲜奶油夹层。淡奶油和蜂蜜、软化的黄油一起打发,建议打稍硬。放入冰箱冷藏。
将刚才做好的面团拿出,分次擀成1-2mm薄片(越薄越好),用饼干模具切成小片面皮,边角料可以重复擀成小面皮。最后一部分的边角料可以留着不整形,一同烘烤后用搅拌机打成碎末撒在成品上。如小面皮不好拿取可以放冰箱冷冻数分钟,就非常好揭下,期间可以接着擀面皮。
烤箱160度预热,面皮烘烤3-5分钟即可。
烘烤好的小面皮放冰箱冷藏一会儿后,一层面皮一层奶油夹层叠加,一共七层,最上方奶油上撒上用边角料磨碎的面皮屑。放入冰箱冷藏四个小时以上后拿出享用。