原汁鲍鱼配羊肚菌

Name: 原汁鲍鱼配羊肚菌
Ingredients: 6只鲍鱼; 15克羊肚菌; 3勺鲍鱼汁; 0.5勺耗油; 15克橄榄油; 若干羊肚菌水

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CHEF闖

突发奇想的尝试了一下这样的搭配

用料

鲍鱼	6只
羊肚菌	15克
鲍鱼汁	3勺
耗油	0.5勺
橄榄油	15克
羊肚菌水	若干

原汁鲍鱼配羊肚菌的做法

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小贴士

新鲜鲍鱼清洗后开水里焯15秒左右，取出放入冷水后摘取内脏再次清洗，切十字花刀。锅内放橄榄油将鲍鱼煎熟取出备用。（鲍鱼壳另外用开水汤5分钟后冷水清洗）
羊肚菌泡发1小时，取出改刀，橄榄油煸炒加入海盐后取出，水留下备用。
鲍鱼汁，耗油，羊肚菌水小火慢熬，倒入鲍鱼滚汁。
将鲍鱼装入鲍鱼壳内淋上欠汁，羊肚菌上淋少许欠汁。

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该菜谱发布于 2019-05-19 22:57:06

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