提拉米苏蛋糕/手指饼干提拉米苏/下午茶奶茶咖啡标配

1.蛋黄糊做法.蛋黄加糖打发至发白，放置一旁备用

1.蛋白糊做法.蛋清放入打蛋器，细砂糖分三次加入，第一次开高档打发至出现粗泡时加入三分一细砂糖，打至均匀后加第二次，再均匀后加第三次，打至细腻有光泽呈现弯钩状。

3.蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，混合均匀，用切拌手法蛋白糊不易回缩

4.糊中加入过筛的面粉，翻拌均匀，装入裱花袋

5.挤出等长的手指形，放入烤箱，180度烤15分钟，晾凉

1.咖啡水.将水，糖，咖啡煮开待用

1.内馅做法.A将奶酪用橡皮刀刮下后用打蛋器搅拌均匀。

B鱼胶用水泡开。C用水和糖煮开糖水。

D打蛋黄至光滑，加入c的糖水。

E蛋黄糊d和奶酪糊a混合，加入朗姆酒，倒出一些与鱼胶b混合，再倒回去混合均匀。

F.淡奶油打发至六成，与e的糊搅拌均匀

将手指饼干切整齐，放置最底层，刷一面咖啡水。另一些手指饼干两面刷上咖啡水。

倒入内馅，再加入两面咖啡水的手指饼干，冷冻10分钟。拿出来后再倒入内馅冷冻至少40分钟，再撒上可可粉

撒上可可粉部分

用喷枪脱模

也可以做成正方形，然后切成小块大家分享