小美墨西哥小面包

Name: 小美 墨西哥小面包
Ingredients: 面包原材料：; 250g高筋面粉; 50g低筋面粉; 1个鸡蛋; 60g淡奶油; 100g牛奶; 30g糖粉; 5g金燕酵母; 3g盐; 30g总统黄油; 酥皮原材料：; 20g软化的总统黄油（注意：不是融化的黄油）; 20g糖粉; 20g低筋面粉; 15g全蛋液

7.5 综合评分

9 人做过这道菜

牛牛妈在重庆

只需一发的墨西哥小面包，很适合“懒”妞儿！

用料

面包原材料：
高筋面粉	250g
低筋面粉	50g
鸡蛋	1个
淡奶油	60g
牛奶	100g
糖粉	30g
金燕酵母	5g
盐	3g
总统黄油	30g
酥皮原材料：
软化的总统黄油（注意：不是融化的黄油）	20g
糖粉	20g
低筋面粉	20g
全蛋液	15g

小美墨西哥小面包的做法

将面包原材料除黄油外的所有食材全部放入主锅（先液体后固体的顺序），30秒，速度3-6（逐渐增加到速度6）混合。
30秒混合后的状态！
再10分钟/揉面模式，3分钟后加入黄油，揉出膜！
取出面团均匀的分成12个小剂子并整成圆形（轻轻盖上保鲜膜）放入烤盘后在密闭的环境中（可以放烤箱里）放一碗热水，保持烤箱内的温度和湿度！观察面团发酵到1-1.5倍大，不能太依赖时间，状态非常重要！
发酵的同时做酥皮的材料，将所有酥皮材料全部放在容器里，用勺子拌匀即可！
将发酵好的面包取出来，酥皮材料装入裱花袋后剪一个小口，均匀的把酥皮材料挤在面包上（如图）同时记得预热（180度，5分钟）烤箱哦！
180度烤制15-20分钟（准备好锡箔纸），酥皮金黄色后立即盖上锡箔纸！
一圈圈的酥皮，是不是很漂亮。好看又好吃😋