网红龙虾尾盖浇饭
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人做过这道菜
女巫的厨房1001
一直都爱吃麻辣虾尾，这两年龙虾盖浇饭也很火，主要考虑到外面处理虾尾的卫生问题，所以决定自己在家做，一定要多洗几遍。
用料
| 冻虾尾 | 900克 |
| 生姜 | 4片 |
| 香葱 | 4根带葱根打结 |
| 姜末，蒜末 | 一片姜的量，三瓣蒜的量 |
| 葱花，青菜，熟黑芝麻 | 半根香葱的量，两颗上海青，一小嘬黑芝麻 |
| 调味汁 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 白醋 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 3-5克 |
| 纯净水 | 120毫升 |
网红龙虾尾盖浇饭的做法
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冻虾尾从冰箱取出放入盆里加入冷水解冻，解冻以后反复清洗，我大概洗了8-9遍。
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冷水锅里加入姜片，葱结
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水开以后加入清洗好的虾尾煮5分钟直至熟透
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捞出放入冷水盆里过三遍水，然后剥出虾肉，然后把虾肉再清洗两遍。
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一个手掐着虾尾另一个手直接拽着虾肉就出来完整的虾肉了，剩下的壳也是完整的而且效率很高。
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把调味汁所用的材料全部放入碗里搅拌均匀。
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锅内放入适量油，不要放太多，爆香加入调味汁，期间多搅拌几下，3分钟后放入虾肉，大概3分钟后关火闷3分钟。然后另起一个锅放入少量盐，火开以后放入几滴芝麻香油加入青菜煮熟捞出。
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好啦！摆盘成品！味道很赞哦！
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再来一张！
小贴士
1.虾尾尽量选用大一点的，我们这边最大的是特A级的，大点的虾尾剥出来的肉吃着肉感比较好 2.如果买的虾尾冰太厚的话可以适量增加一点大概900-1000克都可以。
