紫薯胡萝卜面包
8.5
综合评分
9
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味嚼BAKERY
用料
| 种面 | |
| 高粉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水胡萝卜汁 | 130克 |
| 主面 | |
| 高粉 | 180克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 水（看自己面团状态下） | 30克 |
| 黄油 | 75克 |
| 胡萝卜汁（榨汁机榨的） | 150克 |
| 糖 | 150克 |
| 紫薯馅 | 个 |
| 紫薯 | 500克 |
| 奶油 | 70克 |
| 糖 | 25克 |
| 黄油 | 70克 |
紫薯胡萝卜面包的做法
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将种面打好进行发酵
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再将发好的种面与主面进行搅拌
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出缸测温进行基础发酵，面温26，基础发酵25分钟，
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整形，然后最终发酵，发至两倍大后表面刷全蛋液。
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进炉烘烤完毕，商业烤箱210/150度烘烤10分钟左右，风炉：170-180烤十分钟左右。家用平炉小烤箱请参照自己平时小餐包温度烘烤，切记低温长时间烘烤。
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剖开挤紫薯馅
小贴士
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