自制泡菜

白萝卜，去皮，切断备用

白萝卜段切成小条，萝卜条，不要太细。

拌菜切、手撕，成大块

切好的萝卜条和胡萝卜条放入咸盐腌制二十分钟。腌出水分倒掉，在加入白糖再次腌制二十分钟，腌出水分再次倒掉。咸盐和白糖的分量，适量。主要是为了腌出萝卜的水分，可以排出萝卜的辣味儿。更容易入味。

杭椒切断，烧开水煮杭椒段，煮开五分钟，充分的煮出杭椒的味道。放凉。此处能吃辣的朋友可以使用小米辣。泡椒。超市有卖现成的。这个腌制泡菜味道特别棒

腌制好的白萝卜胡萝卜条，放入包菜，放入泡椒水，加入香叶(适量)，白醋(半瓶)醋精最好，白糖，咸盐，小米辣(红的)，可以加入少许生抽，主要是为了颜色好看，如果喜欢吃清汤的就省略生抽。盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，腌制25小时即可食用！切记切记切记不要让油进去腌菜内。