肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）

Name: 肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）
Ingredients: 200克左右肉松; 90克低筋面粉; 65克植物油; 75克牛奶; 88克白砂糖; 几滴柠檬汁; 6个（中等大小）鸡蛋; 牛奶麻薯：; 450克牛奶; 30克木薯淀粉; 40克绵白糖; 15克全脂奶粉; 适量奥利奥饼干碎

7.6 综合评分

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海燕的手艺

其实这是我给我家孩子每日校园餐准备的蛋糕之一，这款蛋糕也没什么难度，戚风蛋糕底加牛奶麻薯还有肉松的一种组合方式，其次就是牛奶麻薯和奥利奥饼干碎的组合方式而且，照片分享在朋友圈里很多人要菜谱，所以就记录一下……肉松的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100190191/

用料

肉松	200克左右
低筋面粉	90克
植物油	65克
牛奶	75克
白砂糖	88克
柠檬汁	几滴
鸡蛋	6个（中等大小）
牛奶麻薯：
牛奶	450克
木薯淀粉	30克
绵白糖	40克
全脂奶粉	15克
奥利奥饼干碎	适量

肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）的做法

首先是将蛋黄和蛋清分离，（要保证盆中无油无水）
在蛋黄中加入植物油进行乳化，再加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀，（注意不要顺时针方向搅拌）可以在面糊中交叉划井字搅拌
将面糊搅拌到无颗粒细腻的状态
在蛋清中加入几滴柠檬汁，当蛋白起泡后分三次加入白砂糖进行打发
将蛋白打发至图片中的样子，蛋白被提起呈三角！即使是用打蛋器也是这个状态
再分三次将蛋白与面糊混合均匀
搅拌后的面糊蓬松，内部基本是没有气泡的，如果有大量的气泡在面糊中说明搅拌过度
在烤盘中垫上一层烘焙纸（这个烤盘是35*28*30大小的）我用的盒子是410毫升的，这个量的面糊可以做我用的盒子8个，长方形的709毫升的盒子做4个，长方形的280毫升的做6个
将面糊均匀的铺在烤盘上
烤箱预热180度15分钟左右，调整温度上火170度，下火160度中层烤35分钟
烤好的蛋糕坯扣在烤架上冷却
然后比对盒子的东西切成小块
下面做牛奶麻薯：在牛奶中加绵白糖和木薯淀粉、奶粉
用手动打蛋器将其搅拌均匀无颗粒状
开最小火将奶锅加热，同时不停的搅拌！值得麻薯越来越粘稠（比现在再粘稠一些）
将牛奶麻薯放凉再进行组合
准备好肉松，如果你喜欢自己做可以参考我的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100190191/还有就是直接买现成的（味斯美肉松）
将盒子底层放一片蛋糕，加入两勺的牛奶麻薯
撒上一层肉松
加一层蛋糕，再加两勺的牛奶麻薯
最后再撒上一层肉松，这样就完成一盒！
还有就是做奥利奥饼干碎口味的
依然是一层蛋糕体，一层牛奶麻薯，一把奥利奥饼干碎，一层蛋糕体叠加
就这个一次可以做两种口味的盒子蛋糕，这样既减少了奶油盒子蛋糕的热量，孩子吃起来也很喜欢！
摩卡巧克力盒子蛋糕也很好吃😋