凉拌鲫鱼，没做过，复制保存别人的做法步骤

食材：鲫鱼、小香葱、老姜、鲜红小米辣、葱、折耳根、大蒜、香菜、蚝油、料酒、白糖、生抽、香醋、蒸鱼豉油、辣椒油、盐。操作方法：1、用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。2、等蒸锅水烧开后，把码好味的鱼放入蒸锅内，大火蒸5分钟左右，关火焖1分钟，放凉。 3、在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、辣椒油、生抽、香醋、白糖、适量盐。4、最后把调好的汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可。