简单好做的清炒土豆丝

第一步：将土豆丝削皮切成丝(如果有切丝器就更好了)

第二步：取一小段葱切成末状，两瓣蒜也切成末状备用。

第三步：把锅烧热，大火，然后放入适当的油(可以根据各家习惯，不过不要太多，我的用量大概3汤匙，因为土豆丝多了一点……)，再放入葱花炒香。说明一下，现在好多人都是用不粘锅锅炒菜，当然这个很不错，真心不粘啊，可是本人觉得一些快炒的菜没有铁锅炒菜好吃，而且铁锅传热快，在国外的我们面对小小的火源也是无语了……

第四步：放入土豆丝并翻炒几下，争取让每处土豆丝都沾上油。

第五步：加入适量的醋。这个量取决于个人，本人习惯吃酸一些的，所以和酱油的比例是3:1，醋3哦。

第六步：再加入酱油或者生抽，当然，你放老抽也是可以的，就是老抽的量要少一些，否则颜色太重就像黑暗料理了。一般我放材料的时候习惯把火调成中火，防止干锅，毕竟土豆丝淀粉还是很多的。

第七步：加一些水，如果量大，就加半杯喝水杯子那么多，毕竟土豆还是要吃熟的才安全。当然也不能无止境加水，不好收汁，水水的影响口感。

第八步：盖上锅盖焖2分钟，我把火又调成中火这里。觉得想吃软一点面一点的，可以增加时间。

第九步：打开锅盖会发现土豆丝有一些颜色变化，然后加入切好的蒜末，继续翻炒。

第十步：放入适量盐调味，然后继续翻炒直到国内水份炒干为止。放完盐后，可以在出锅前尝一尝咸淡，如果太淡就稍稍加一些盐，尽量不要弄的太咸，可以分次加盐的……

哒哒哒哒哒，好了，香香的清炒土豆丝做好了！再提醒一下哦，中间如果觉得火力太壮，记得调整火，不要烧糊。而且这款土豆丝可以添加很多料，例如爱吃辣的放辣椒，干辣椒和葱花一起放，如果放新鲜辣椒和蒜一起放。还可以放花椒，也是和葱花一起放，这个要少量。总体来说，步骤虽多，但是因为我分的特别细。而且关于熟的程度，刚开始做没把握，可以稍微多放点水多焖一会，只不过最后的收汁要费些时间。多谢支持！