嫩滑无比的泡椒猪肝
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人做过这道菜
苗儿老师Joyce
用料
嫩滑无比的泡椒猪肝的做法
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猪肝反复抓洗几遍，切薄片。
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放入料酒、玉米淀粉和生姜片。
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抓均，码味。静置15分钟。
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青椒切滚刀块。
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胡萝卜切片。
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葱姜蒜切片，泡椒切段。（泡椒太辣了，我只用了两个，能吃辣的可以多放。不吃辣的也可以不放。）
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锅中水烧开，倒入猪肝，马上关火。
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迅速将猪肝捞起来沥干水分备用。里面的生姜挑出来扔掉。
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锅中油烧热，放入葱姜蒜和泡椒爆香。
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放入青椒和胡萝卜翻炒约半分钟。
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放入猪肝、生抽、蚝油、白糖少许、黑胡椒粉和盐。
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翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
这道菜全程大火，炒猪肝动作要快，以免猪肝变老。
