渊味|水牛奶双皮奶

Name: 渊味|水牛奶双皮奶
Ingredients: 500克水牛奶; 85克（约三个蛋的蛋清量）蛋清; 25克细砂糖

2 人做过这道菜

严格来说这个算炖奶，没有奶皮。传统的双皮奶先要加热牛奶，这样表面才结一层奶皮，制作步骤略复杂。用小美做简单很多，就是把牛奶、蛋清、糖三者倒入主锅调均，然后倒入容器放蒸锅蒸，蒸完了放凉冷藏后食用。除了没奶皮，口感一样～

用的是网红水牛奶，比一般全脂奶味浓味甜，有股香味。

用料

参考《食粤飘香》芯片里的双皮奶制作方法，减糖了。
把三个中等大小的鸡蛋分离出蛋清
点触摸屏上的秤，主锅内放入500克牛奶、85克蛋清、25克糖，设置1分钟/速度3，混合调匀。

官方菜谱糖45克，如果要加蜜豆、果酱吃，可以减糖哦，这个随意😜～
将牛奶液过筛倒入容器中，这样可以过滤去大汽泡。
主锅内加入500ml水
容器包上保鲜膜或盖子，放入蒸锅内，盖好蒸锅盖，设置25分钟/VAROMA/速度1。
时间到后不要揭碗盖，焖到变凉，放入冰箱冷藏几小时后再吃。这样有利于凝固，口感会更好！如果你能忍住的话🤪

❤️500克牛奶我做了图中三碗量，差不多150克牛奶+一个蛋清量的比例，供参考～
美味看得见，超级方便省力哦～
加点蜜豆，淋上炼乳，尽情享受吧～