取三分之一的中筋面粉用90度开水烫一下,然后跟剩下的三分之二面粉混合,用30多度温温的水和面,和成稍微软一点的面团!(中间加一点盐,为了增加面的韧性,不要太多,后面鸡蛋还要放盐)饧20分钟!
这个时候可以热一点植物油,准备一点面粉,油热直接倒在面粉上,做成油酥!
饧发好的面团分成差不多大小的小面团,用手压扁
像包包子那样包油酥,然后口朝下放在案板上!这时候电饼铛里放油,预热!
擀成这么薄厚就可以
打一个鸡蛋到小碗里,放一丢丢盐和葱花,打散!
饼放电饼铛,等到鼓起来就可以灌鸡蛋了
在上面撕一个小口,把鸡蛋灌入!
翻面,等鸡蛋熟了就可以出锅了!
非常好吃的鸡蛋灌饼出锅喽😍