北海道戚风杯
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人做过这道菜
负重的氢气球
用料
| 牛奶（蛋糕） | 80克 |
| 低粉（蛋糕） | 110克 |
| 细砂糖（蛋糕） | 70克 |
| 鸡蛋（蛋糕） | 4个 |
| 玉米油（蛋糕） | 60克 |
| 蛋黄（卡仕达酱） | 2个 |
| 低筋面粉（卡仕达酱） | 10克 |
| 奶油（卡仕达酱） | 40克 |
| 细砂糖（卡仕达酱） | 30克 |
| 黄油（卡仕达酱） | 5克 |
| 牛奶（卡仕达酱） | 140克 |
北海道戚风杯的做法
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蛋糕步骤：分蛋～
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把糖、油、牛奶和低粉依次放入蛋黄里，搅拌成蛋黄糊～
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蛋白加糖打发至干性发泡～
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将蛋白和蛋黄糊混合成蛋糕糊～
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蛋糕糊放入纸杯大约8分满～
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烤箱上下火170℃左右烤25分钟～（也可以降低温度延长时间，以蛋糕表面不裂开为标准）
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卡仕达酱步骤：蛋黄和牛奶、糖、低粉依次混合，用蛋抽搅拌均匀～
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将蛋液放入锅里，开小火，同时用蛋抽不停的搅拌～
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等到慢慢凝固的时候，开最小火，并且快速画圈搅拌。如果搅拌时觉得阻力太大可以暂时离火搅拌，等阻力消失再上火～（一定要快速画圈搅拌，不能停，不然会糊底）
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等到开始起大泡了即可关火，加入黄油继续搅拌～
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等待蛋黄糊冷却的时候，打发奶油～
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把奶油放入稍稍冷却的蛋黄糊，搅拌均匀～
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卡仕达酱完成～
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将卡仕达酱装入裱花袋，挤进蛋糕里～
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完成形态～
小贴士
💗这款蛋糕不需要上色，所以注意控制烤箱上火温度哦～
💗裱花嘴用细长一点的比较容易插进蛋糕里，图片里的有点大了（笑）
💗裱花嘴用细长一点的比较容易插进蛋糕里，图片里的有点大了（笑）
