市售熟咸鸭蛋,仅取蛋黄,用勺子按碎,蛋黄中心硬心取出不用。(一定要把蛋白去除干净
苦瓜洗净对面剖开,用勺子掏出中间的苦瓜瓤。
苦瓜切长条,锅里烧水,放少许盐,水开以后放苦瓜焯水、断生。
捞起来过凉水,然后滤干水份。
锅里放油烧热,倒入按碎的咸蛋黄煸炒。
炒至咸蛋黄起大泡泡,倒入苦瓜稍微翻炒至咸蛋黄裹在苦瓜上,按个人口味适当放盐即可。
完成
很好吃
上传你做的咸蛋黄焗苦瓜