麻辣土豆片
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人做过这道菜
兔子不吃香菜
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用料
麻辣土豆片的做法
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步骤1:土豆洗浄创去外皮，再用水冲洗干净
土豆用创刀创成薄厚一致的薄片，也可以用
刀切
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步骤2:用清水洗两遍，尽可能的洗掉土豆片上的淀
粉
步骤3:锅里焯水一分钟，焯熟即可，时间不宜过长，不然土豆是面的，就不是脆的了，焯熟后捞出立即过凉水
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步骤4:蒜切末，香菜切末，小米辣切小圏装在小碗中
步骤5:碗中再加一勺盐，一勺糖，少许鸡粉，两勺花椒粉，一勺芝麻
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步骤6:起锅烧油，油温7成的时候下入ー小把花椒和小葱爆香
步骤7
将热油浇在小碗中，再加少许蚝油，味极鲜，香醋，香油稍微搅拌一下，如果拌不
开，可以适量加少许清水。
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步骤8
拌匀后装入盘中，就大功告成了
小贴士
小贴士
1土豆尽量用创刀刨成薄厚一致的土豆片，这样焯
水的时候熟的程度几乎是一致的，口感比较均匀
2糖的量最好是盐的三分之二就可以
3花椒面根据个人口味定，喜欢吃麻的可以适量多
1土豆尽量用创刀刨成薄厚一致的土豆片，这样焯
水的时候熟的程度几乎是一致的，口感比较均匀
2糖的量最好是盐的三分之二就可以
3花椒面根据个人口味定，喜欢吃麻的可以适量多
