孜然肉片

1 人做过这道菜
女儿想吃牙签肉,我嫌穿牙签麻烦,就做成了孜然肉片,开始没想着发教程,详细图片没拍,因为女儿说好吃,所以才想着记录一下。

用料  

肉片 一盘
腌料::(盐 一勺
料酒 2勺
生抽2勺 酱油少许
南德粉,鸡精,黑胡椒,十三香 各1勺
淀粉 1小勺)
色拉油 适量
葱,姜,蒜,辣椒壳, 适量
孜然粉 3大勺
干辣椒面 2大勺

孜然肉片的做法  

  1. 由于没有拍图片,所以就用成品图片代替,肉片用上面写的腌料腌三十分钟

    孜然肉片的做法 步骤1
  2. 锅中烧油,油热下葱,姜,蒜,辣椒壳爆香,再把腌好的肉片倒入锅中翻炒,放入我们平时炒菜吃的一些调料,如鸡精,南德粉,胡椒粉,再放入孜然,辣椒面,掌握住火候,火不要太大,要不然就把辣椒面炒糊了,因为前面腌料时放有盐,这个时候可以尝尝咸淡,再酌情增加盐,如果有熟芝麻,再撒点熟芝麻放一起翻炒更好。

    孜然肉片的做法 步骤2
  3. 炒的时候油不要放太多

    孜然肉片的做法 步骤3

小贴士

肉片一定要腌制,炒的时候油不要放太多,放入辣椒面以后火不要太大,辣椒面,孜然根据自己吃辣的程度可以增减

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-05-23 16:05:38
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孜然肉片的答疑

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