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自贡冷吃兔

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曼陀殊华的厨房  曼陀殊华
没有一只兔子能活着逃出自贡

用料  

兔肉 1只
干辣椒 三小把
料酒 5勺
老姜 二块
白糖 4克
泡椒 25克
泡姜 10克
泡菜 20克
麻椒 20克
大料 3_4个
八角 四个
糖 5克
晒醋 2勺
盐 10克
生抽 5勺
料酒 5勺
味精 5克
陈皮 5片

自贡冷吃兔的做法  

  1. 所有调味料

    自贡冷吃兔的做法 步骤1

  2. 兔兔放料酒盐码味，放一个小时控水

    自贡冷吃兔的做法 步骤2

  3. 放姜丝泡菜，泡姜，泡辣椒，麻椒，八角，大料

    自贡冷吃兔的做法 步骤3

  4. 放兔肉，陈皮，翻炒盖盖子焖

    自贡冷吃兔的做法 步骤4

  5. 放干辣椒，盖盖子焖

    自贡冷吃兔的做法 步骤5

  6. 加自贡晒醋

    自贡冷吃兔的做法 步骤6

  7. 加生抽，尝一下咸味，小火继续焖至熟烂，起锅放入味精

    自贡冷吃兔的做法 步骤7

  8. 出锅，麻辣鲜香，放冷了回油再吃。

    自贡冷吃兔的做法 步骤8

小贴士

多次翻炒，不要糊锅，尝尝咸味，酌情放生抽，糖也可以不放

上传你做的自贡冷吃兔

 

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该菜谱发布于 2019-05-23 16:34:04
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