外焦里嫩的锅巴土豆(省油版)

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我经常做的一种锅巴土豆就是切成小方块,加点盐,小火,最后快起锅之前加干辣椒面,胡椒粉。这是另一种,调料不一样,吃起来感觉也不一样。
       今天要出菜谱的这个做法,口感呢!外面脆香,里面又比较粉,入口即化的感觉!
       好了,龙门阵扯完了,开始讲做法,重点是全程小火,咻咻~

用料  

土豆 2~3个
植物油 比炒菜的量多一点就行
猪油 少量
大蒜(独蒜) 1~2瓣
3~4片
小葱 1~2根
香菜 1颗
少量
生抽 适量
少量
熟油辣子 根据嗜好放
白糖 少量

外焦里嫩的锅巴土豆(省油版)的做法  

  1. 土豆切滚刀,加水洗一下,去淀粉,滤水,不用滤很干。姜蒜切片,葱,香菜切碎。
    不爱吃可以省略调料!

    外焦里嫩的锅巴土豆(省油版)的做法 步骤1
  2. 锅里加植物油,再加一点猪油,猪油主要是提香味,总共的油,比炒菜多一点就行。放入姜蒜,全程小火,姜蒜有点焦,就可捞出,扔掉,放一点盐在锅里,为了土豆更好入味。

    外焦里嫩的锅巴土豆(省油版)的做法 步骤2
  3. 倒入土豆,慢慢煎,切记不要加水哈!要想好吃,得把每一面都煎脆,不要偷懒哦⊙∀⊙!煎到表面金黄色,有点焦黄,就可以捞出来,放调料。我是直接关火,在锅里放调料,容易拌匀,哈哈~

    外焦里嫩的锅巴土豆(省油版)的做法 步骤3
  4. 放点生抽,醋,葱花,香菜,白糖,熟油辣子,开吃!我两三分钟就解决光了,好凶残……可能是饿了!

    外焦里嫩的锅巴土豆(省油版)的做法 步骤4

小贴士

①切好土豆,冲一下,去淀粉
②为了入味,最开始放土豆就加点盐
③全程小火。
④加点猪油会更香,没有猪油或者不爱吃,就不放。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-05-23 19:59:28
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