土豆切滚刀,加水洗一下,去淀粉,滤水,不用滤很干。姜蒜切片,葱,香菜切碎。
不爱吃可以省略调料!
锅里加植物油,再加一点猪油,猪油主要是提香味,总共的油,比炒菜多一点就行。放入姜蒜,全程小火,姜蒜有点焦,就可捞出,扔掉,放一点盐在锅里,为了土豆更好入味。
倒入土豆,慢慢煎,切记不要加水哈!要想好吃,得把每一面都煎脆,不要偷懒哦⊙∀⊙!煎到表面金黄色,有点焦黄,就可以捞出来,放调料。我是直接关火,在锅里放调料,容易拌匀,哈哈~
放点生抽,醋,葱花,香菜,白糖,熟油辣子,开吃!我两三分钟就解决光了,好凶残……可能是饿了!