微波爐快手系列 牛奶布丁Milk Pudding 豆奶布丁 Soy Milk Pudding & 蛋糕 原味戚風/巧克力 Chiffon Cake （無油低卡）[蛋奶素 Ovo-Lacto Veg]
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人做过这道菜
混世喵爺
用料
| ——微波爐布丁 | 牛奶布丁/豆奶布丁 |
| 鸡蛋 | 1個 |
| 牛奶（脫脂） | 50-100ml |
| 素食可用豆奶 | 50-80ml |
| stevia（代糖） | 少量（可不加） |
| 楓糖漿 | 少量（可不加） |
| ——微波爐蛋糕 | |
| -原味戚風 | |
| 雞蛋 | 1個/無雞蛋則增加40-50g牛奶/水 |
| 脫脂牛奶/水 | 80 |
| 低筋麵粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| stevia | 代糖可不用 |
| -巧克力 | |
| 可可粉 | 15克 |
微波爐快手系列 牛奶布丁Milk Pudding 豆奶布丁 Soy Milk Pudding & 蛋糕 原味戚風/巧克力 Chiffon Cake （無油低卡）[蛋奶素 Ovo-Lacto Veg]的做法
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——微波爐布丁 準備材料 將少量stevia加入牛奶 微波爐加熱30s 取出攪拌
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打散雞蛋加入牛奶中攪拌 除去泡沫
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解凍鍵 選重量500g 自動匹配到200w 10min
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微波爐模式 解凍200g 使用的微波爐自動加熱4min 取出觀察沒有完全凝固 再加熱
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大概微波爐200w 10min / 250w8min取出淋上楓糖漿
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低溫加熱可以儘量保證沒有氣孔 絲滑
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用豆奶代替牛奶的布丁也很OK 豆奶本身加上可能是我沒有過濾或者攪拌均勻 感覺豆奶布丁會粗糙些 沒有牛奶細滑
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——微波爐蛋糕 準備材料 我用自發粉代替了泡打粉和低筋麵粉
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—原味戚風 蛋白蛋黃分開 蛋白打發到硬性發泡 蛋黃、脫脂牛奶/水、低筋麵粉、泡打粉混合攪拌均勻 將蛋白和混合漿倒入微波爐可用的容器中攪拌一起 如果想偷懶直接省略打發蛋白那一步 將所有東西攪拌在一起
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微波爐3-5min 蛋糕發起並且不會重新塌陷 這才算成功 如果在取出時蛋糕塌陷 則需增加微波爐加熱時間或者增加功率 這一步需要與自己的微波爐磨合
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—巧克力味 在原味基礎上增加15g可可粉 emmm也同時增加了脂肪和熱量 但阻擋不了我吸食巧克力
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混合所有物
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攪拌均勻
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同樣微波爐3-5min
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倒出到盤中
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不塌陷但仍保持濕潤口感是最好的
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這是少量可可粉 顏色是不是就沒有上面那個誘人
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小贴士
忙的時候能充當早餐或者點心
經過多次試驗證明 用來微波的容器 偏薄一點 蛋糕樣子更美觀也更容易被加熱 所以圖中厚厚的玻璃碗是不那麼優秀的示範
經過多次試驗證明 用來微波的容器 偏薄一點 蛋糕樣子更美觀也更容易被加熱 所以圖中厚厚的玻璃碗是不那麼優秀的示範
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