松软香甜的豆沙面包（这可能是最详细的豆沙面包教程）

把高筋面粉150克、糖粉30克、奶粉20克、酵母3克、100克凉水混合在一起，混合成一个面团。可以看见这面团很软很粘。

要的就是这种效果！软湿的面团做出面包来口感会更松软可口，而且待会儿咱们揉一揉面团就完全不沾手了。

注意这里黄油没有加进去哦，黄油这时候可以从冰箱拿出来软化。

开始揉面团。

把面团从盆中取出，放到面板上，像搓衣服一样搓面团，大约搓三分钟左右。

面团粘面板也不用担心，我们可以用刮板把粘在面板上的面刮起来。就这样边搓边刮，会发现，面团越来越光滑，而面板上粘的面也越来越少了。这个过程很美妙。

搓三分钟之后，提起面团，会发现，面筋已经形成，能拉起厚厚的薄膜。

这时候，可以加黄油了。

把面团撑成一个大的圆形，把黄油放在面团上。

用面团把黄油包起来。

接着搓面，使黄油和面团充分的溶合在一起。此时会发现，面团又重新变得粘连起来，不用担心，接着搓面，大约半分钟之后，面团又会变得光滑，而且由于黄油的加入，面团比之前更不容易粘手了。

待黄油与面团充分的溶合在一起，如下图所示的状态，此时我们就可以摔面了。

摔面是整个做豆沙面包的过程中最有趣的一个环节，甚至我觉得是做西式面点最有趣的一个环节。

把面团的一端握在手上，握着面团，向面板上摔打。

面团摔打后会由圆团变成长条形。将其对折。

对折之后，再摔。

再对折。如此反复十分钟。

十分钟之后，取一块面，发现，很容易就能把面展成薄膜的形状。这就是西点界称之为“手套膜”的东西。

我这个手套膜其实还不算薄的，十分是满分，我这个大约只达到了八分的标准。但由于我们是做面包，而不是做吐司，所以，八分手套膜就完全够用了。

面摔到这个地步，就达到我们的要求了，就可以用这块面来发面做面包了。

把面团盖好，放在25度左右的地方发酵。

一个半小时左右，检查一下面团的发酵情况。用手指去戳一下面团，如果面团不回缩且面发到以前的两倍大，说明面已经发好了。

揉面团，把气排空。

把面团分成六个剂子，滚圆，并用保鲜膜盖住松驰15分钟。

趁着面团松驰的时间，我们可以准备豆沙了，拿出豆沙，把豆沙团成30克左右的圆球。

豆沙是前一周做好放冰箱的。用的时候要提前拿出来解冻。做法我公号写过，大家加我公号“暖暖食养日记”，回复“豆沙”，可以收到绵软香甜豆沙的做法。
如果实在不想自己做豆沙，可以去超市买现成的红豆沙，不过我建议大家自己做哦，自己做的红豆沙，味道更香，而且做一次能用好久，做很多甜品都用得上。

把松驰好的面团用手捏成圆饼。把豆沙放在面团中间。

像包包子一样，把面团包起来。当然，没有必要像包包子一样那么细致，只需要把豆沙包起来就行了。

有褶子的那一面放下面。

包好之后，放在垫有锡纸的烤盘上。

烤盘放烤箱中，37度 上下火，再次进行二次发酵40分钟。

40分钟后，取出，发现，豆沙面包已经发至以前的两倍大。

打一个鸡蛋在碗中，把蛋液搅拌均匀，在发好的豆沙面包上面刷上全蛋液。

豆沙面包刷好蛋液之后，再上面洒上黑芝麻。

放入烤箱中，170度，上下火，25分钟。时间到了拿出，松软香甜的豆沙面包就做好啦！

当早餐特别方便，早上来不及吃饭了直接拿一个吃就行，连加热都不用。包子饺子都需要加热的啊，这个直接从冰箱里拿出来吃就行。

早餐，一秒钟搞定！

掰开，足足的豆沙馅，咬一口，大满足。