雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒（鲜牛奶版）by pink-rabbit
8.4
综合评分
10
人做过这道菜
pink-rabbit
此款冰棒红豆沙占比较大，有浓郁的豆沙味，个人非常喜欢😍😍另有一款淡奶油版的红豆沙冰棒，相比此款奶味更多一点🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103839608/
用干豆子自己煮的做法请参考《绿豆冰棒菜谱》，用红豆做做法完全一样🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103876898/
⚠️其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832250/
用干豆子自己煮的做法请参考《绿豆冰棒菜谱》，用红豆做做法完全一样🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103876898/
⚠️其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832250/
用料
| ‼️配方量够做80ml经典椭圆模具7根。 | |
| 蜜红豆1袋（京日） | 500g |
| 热水（刚烧开的） | 500g |
| 鲜牛奶 | 210g |
| 天然盐（挖耳勺大小） | 2-3粒 |
雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒（鲜牛奶版）by pink-rabbit的做法
-
所需材料。
-
雪糕模具插上冰棍棒待用。准备工作要提前做好，开始操作才能不慌不忙。
-
将蜜红豆倒入刚烧开的热水中，压散，浸泡2分钟，用筛网滤去水分，晾凉。
-
留取滤好水的蜜红豆70g，备用。
-
将剩余的 蜜红豆+鲜牛奶+盐 用料理机打成糊状。
⚠️牛奶豆沙糊稀稠度如动图所示，请根据各自情况微调鲜牛奶用量。
-
取70g豆沙糊与预留的70g蜜红豆混匀备用。
-
将上一步骤混匀的蜜豆糊分装到雪糕模具的顶端部分。每个约装20g。
-
接着将牛奶豆沙糊分装入雪糕模具，轻震模具使表面平整，-18℃以下冷冻过夜即可。
-
脱模效果。
-
断面效果。超级浓郁的豆沙口感，喜欢😍😍
小贴士
用热水浸泡蜜豆并滤去水份的目的是洗去市售蜜豆过多的糖份，如果非常喜甜的朋友可以直接用蜜豆➕牛奶煮至微开，浸泡5分钟，然后隔冰水晾凉，用料理机打成牛奶豆沙糊装模冰冻即可。此法的鲜牛奶用量是350g左右。
