麻辣小龙虾

小龙虾最重要的是洗干净！！！
带上胶手套，握住钳子，用牙刷或者小刷子把腹部挨着挨着刷干净，然后再用清水一遍一遍冲洗，直到洗龙虾的水干净为止
想想龙虾生活的环境，就该知道不容小觑了
洗干净就揪着龙虾尾巴最中间旋转半圈一扯，虾线就出来了，再把头盖骨揭开，用一个小勺子或者筷子，把头盖骨上的虾黄刮到碗里
虾黄一定得留着，这是小龙虾好吃的关键哦

龙虾肥这个黄就多

接着就是煮龙虾了
锅里放多一些油，油熟了关小火，油冷一点了放虾黄，这样油才香
虾黄在油里爆香，开大火，接着放大葱大蒜花椒炒，炒一分钟左右中火放豆瓣，大火容易糊
炒香后把两罐啤酒放入，大火烧开，把洗干净的小龙虾放入煮，再次开了后调味，放盐和鸡精，不知道用量的自己尝着来，然后关中火或者小火煮十几分钟入围，最后装盘摆上芹菜即可