凤梨馅

1 人做过这道菜
因为是秒杀了凤梨酥的模具才想到要做凤梨酥,买了4个凤梨大概8,9斤的样子,去皮后有满满2大盒子凤梨肉。

用料  

白糖 适量
麦芽糖 3大勺
糯米粉 少量碗
凤梨 4个
黄油 10克

凤梨馅的做法  

  1. 凤梨去皮切成小块,我是用手摇的切菜机切的,这样不会满切板都淌的凤梨汁,少摇几下,切成小粒就可以了

    凤梨馅的做法 步骤1
  2. 用纱布挤干凤梨汁

    凤梨馅的做法 步骤2
  3. 开中火,倒入不粘锅中熬煮,要不时搅动,

    凤梨馅的做法 步骤3
  4. 汁水大致收干后转小火,加入麦芽糖,白糖,放入黄油继续搅拌,(白糖放多少真没有定数,凤梨酸,放入的白糖就要多些)搅拌一会尝尝甜度在确定要不要添加糖

    凤梨馅的做法 步骤4
  5. 快干时一点点加入糯米粉搅拌,有拉丝成金黄色成团时就好了

    凤梨馅的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-05-24 20:56:29
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