肥而不腻的大肘子
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凡家私厨
用料
肥而不腻的大肘子的做法
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1.将肘子洗干净放开水内焯掉血沫；2.炒锅内加油，油热放冰糖，冰糖化掉放入焯好肘子上色，翻后加酱油继续上色；3.加入凉水热水均可，放葱姜花椒八角香叶料酒开始炖，开锅后转小火慢炖，待用筷子可以插下去时候，加食盐炖十分钟关火，放锅内泡2个小时，如果时间可以长点更好入味～
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泡好的肘子捞出，剔骨，用保鲜膜将肉卷起裹紧，放入冰箱定型，吃时候拿出切片即可
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蘸料：倒入醋六月鲜蒜末香油即可～
小贴士
肥而不腻，还可以将切好的肘子肉同青蒜一起炒，特别下饭～
