苏州小吃双麻酥

这是称好的面油，油酥面比例面粉60克，猪油36克。油皮面比例面粉120克，猪油25克，水60克。这样的比例正好包在一起没有剩余。

和好的油酥面和油皮面。

芝麻内馅，黑芝麻碎100克，白糖70克，猪油30克搓匀，少许色拉油。

这是和好芝麻馅。

把油皮擀开油酥包在里面。

折叠包严实，

擀开再折叠一共折叠五次。

擀成均匀的薄片。

自上而下卷起来。

搓成细点的长条。

用刀切开每个剂子30克，醒发松弛20分钟。

擀开把芝麻馅包在里面，芝麻馅每个重20克，这时要打开烤箱提前预热上下火200℃，十分钟。

包好后把小尾巴揪去，要不然下面会有很厚的面皮，口感不好。

刷蛋液粘芝麻，粘完一面再刷另一面蛋液，二边都要粘芝麻。

全部粘完芝麻烤箱提前预热好了，直接放在烤箱中层烤18分钟。

烤好的双麻饼酥甜香脆。