三鲜馅饼
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人做过这道菜
何小泮
用料
三鲜馅饼的做法
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不烫手的温水和面，用筷子搅拌到棉絮状
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和成光滑的面团，套上保鲜膜，醒20分钟，这个时间可以准备馅
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鸡蛋摊好，韭菜切好，放一起，调料放一起，这里也放油
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喜欢吃虾皮的可以放，不喜欢吃可以不放
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醒好的面团，一个拳头大小，分好
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擀皮到手掌在大一圈
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像包包子包好，压平
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锅里放油，少放……小火煎一面定型
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在翻面
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一直到鼓鼓的，滋滋声，就好了……
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完成✅
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好香……
小贴士
我用的不粘锅……煎的时候一定小火，慢慢煎……少放油
注意⚠️：一定要小火煎到鼓包，在回缩才能熟，如果怕不熟，可以等到鼓包后锅里少加点热水，一定是热水，盖上盖，闷一下，到锅里水干了，馅饼也熟了……全程一定要小火，这里强调几次了，只有小火才能馅也熟
注意⚠️：一定要小火煎到鼓包，在回缩才能熟，如果怕不熟，可以等到鼓包后锅里少加点热水，一定是热水，盖上盖，闷一下，到锅里水干了，馅饼也熟了……全程一定要小火，这里强调几次了，只有小火才能馅也熟
