自制凉皮(洗面版)

Name: 自制凉皮(洗面版)
Ingredients: 500克(可做4-5人份)高筋小麦粉; N多(和面/洗面/泡蒜水最好都用凉白开)凉白开水; 适量青瓜🥒; 适量豆芽; 适量胡萝卜丝; 蒜水，生抽，糖，醋，芝麻酱，花生酱或花生🥜调料; 老干妈，香菜🌿等，根据自身口味添加调料

0 人做过这道菜

为了那口干净，需要消耗大量时间精力而成的美食～

用料

我一般选择前一天晚上和面，洗面，第二天制作凉皮。这两个步骤忘记拍照了～自行想象吧，过程毫无技术含量。
500G面粉加适量水揉至面团光滑不粘(控制不好比例的，水就一点一点慢慢加，以免太湿太粘)
至于盆中包上保鲜膜，静置30分钟发酵。
发酵完毕，盆中倒入适量白开水，开始洗面吧……爱怎么洗都行，随意蹂躏随意捏...洗至只剩面筋，面筋还要吃的直接上锅蒸20分钟，洗出来的面水静置数小时沉淀吧～沉淀吧～沉淀吧～
第二天沉淀后的水倒掉上部清澈部分，只留面糊。底部已经沉淀很厚，一定要提前拌匀拌均拌均～
准备好凉皮锣锣，刷一层油，倒入一勺拌匀的面糊(做完第一张后就能感受到多少面糊是怎样的厚度，后续自己调整)，放入已经烧开水的大锅中蒸10-20秒至起大泡就可出锅～扯下的凉皮可在表面再刷少许油，以防下一张叠上去后粘连，如此反复操作，直至把面糊蒸完。
大工程完成，切条备用。
调料
调料
调料
加入你想要的调料，拌匀，欢快的吃吧！！！