重庆味道之—酸酸鸡
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
Arya_7
每次在店里吃了酸酸鸡，又爱又恨，那酸爽，太让人念想...
外面的吃了难免会闹肚子，那就自己试着做一下吧。嗯🤔味道相似度80%吧(自认为)
外面的吃了难免会闹肚子，那就自己试着做一下吧。嗯🤔味道相似度80%吧(自认为)
用料
重庆味道之—酸酸鸡的做法
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鸡洗净，控水。
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锅中加水、料酒、葱结、姜片。放入整鸡，冷水下锅，约煮半小时（视鸡大小而定）捞出，放凉。
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小米辣切成小圈、蒜剁碎、葱切小段备用。鸡砍小块（我刀工不行😂，一部分砍的，一部分手撕）
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3勺生抽，4勺醋，2勺盐，1勺白糖，适量花椒粉，鸡精，香油倒入小米辣中拌均。
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白萝卜切丝，放入盘子里做打底。切好块的鸡肉放在上面。
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调好的酱汁倒入鸡肉中拌均，撒上葱花，即可享用。
小贴士
Ps：1.我的小米辣放了很多，不能吃辣的可以适当减量。
2.我家不吃味精，加了味精味道应该跟店里的更像。
3.生抽的量请根据自家的酱油酌量增减，不喜欢酱油味的可以盐替换。以前我家买到过特别咸的酱油🤭🤭调出来味道可怕。
4.花椒油可以替代花椒粉。
2.我家不吃味精，加了味精味道应该跟店里的更像。
3.生抽的量请根据自家的酱油酌量增减，不喜欢酱油味的可以盐替换。以前我家买到过特别咸的酱油🤭🤭调出来味道可怕。
4.花椒油可以替代花椒粉。
