牛里脊切成1cm见方的小丁备用。这是个漫长的过程,切到你怀疑人生。
香菇、杭椒、大红尖椒洗净,用料理机打碎。
大葱洗净,依旧打碎,顺便让我家狗子出下镜。
烧热油锅,煸牛肉粒,加入适量白酒、黄酒翻炒,炒至牛肉粒完全变色即可。
煸炒的过程中牛肉粒会出水,出锅滤干备用。
起油锅加入打碎的红椒、杭椒,不断翻炒。
加入备好的香菇、大葱,不断翻炒,至大葱变软。加入牛肉粒,炒3-5分钟。
加入甜面酱,翻炒均匀后再加入黄豆酱,记住一定要不停地炒,别偷懒!
加生抽和老抽,炒炒炒!
加入大蒜粉(没有可省略),熬至牛肉酱表面的油发红即可。
晾凉装瓶,无所不能的牛肉酱就做好啦。拌面拌饭夹馒头,欲罢不能!
上传你做的好吃到炸裂的牛肉酱