好吃到炸裂的牛肉酱

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用料  

牛里脊 2条(约500克一条)
大红尖椒 1000克
香菇 500克
杭椒 100克
大葱 200克
黄豆酱 500克
甜面酱 300克
生抽 2勺
老抽 1勺
白酒 适量
黄酒 适量
大蒜粉 适量(没有可不加)

好吃到炸裂的牛肉酱的做法  

  1. 牛里脊切成1cm见方的小丁备用。
    这是个漫长的过程,切到你怀疑人生。

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤1
  2. 香菇、杭椒、大红尖椒洗净,用料理机打碎。

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤2
  3. 大葱洗净,依旧打碎,顺便让我家狗子出下镜。

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤3
  4. 烧热油锅,煸牛肉粒,加入适量白酒、黄酒翻炒,炒至牛肉粒完全变色即可。

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤4
  5. 煸炒的过程中牛肉粒会出水,出锅滤干备用。

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤5
  6. 起油锅加入打碎的红椒、杭椒,不断翻炒。

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤6
  7. 加入备好的香菇、大葱,不断翻炒,至大葱变软。加入牛肉粒,炒3-5分钟。

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤7
  8. 加入甜面酱,翻炒均匀后再加入黄豆酱,记住一定要不停地炒,别偷懒!

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤8
  9. 加生抽和老抽,炒炒炒!

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤9
  10. 加入大蒜粉(没有可省略),熬至牛肉酱表面的油发红即可。

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤10
  11. 晾凉装瓶,无所不能的牛肉酱就做好啦。拌面拌饭夹馒头,欲罢不能!

    好吃到炸裂的牛肉酱的做法 步骤11

小贴士

1、牛肉不能用料理机打成泥,一定要切成小丁。
2、最好用不粘锅来操作,因为我们是铁锅,很容易粘底。
 

好吃到炸裂的牛肉酱相关分类

该菜谱发布于 2019-05-27 16:18:27
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