酸汤肥牛便当

加少许油将蒜瓣和生姜煸香后，加入黄灯笼辣椒酱再煸炒一下，以便使辣椒酱更容易出色。
（因为本身肥牛就很油了，所以前面油就尽量少吧，黄灯笼辣椒酱是酸汤肥牛黄色的来源，但是因为这个酱很辣，也不能多加哦，我这里加了一汤勺)

加入高汤和枸杞大火等其煮沸后尝一尝调味，加入白醋，盐，将其煮沸后放入金针菇或者你喜欢的蔬菜
（没有高汤用水加浓汤宝也可以，浓汤宝也没有用单纯的水也可以，味道不丰富就是了。枸杞的作用是代替糖和增色，没有枸杞就加糖吧）

等金针菇煮熟后，将其捞出盛盘，并将汤汁倒入碗中，锅内留一些烫肥牛的汤汁即可

涮肥牛前加点料酒，然后再涮肥牛，肥牛完全没有红色即可捞出

最后，加入香菜和枸杞装饰，撒上一点香油即可