破解网红粘豆包

花生、红小豆，花芸豆，红大豆洗净，泡水12小时。红枣，洗净后用开水烫一下，去核。泡好的豆子加入凉水（多放些水，以免煮干）大火煮开，转小火一个半小时，煮至豆烂（这个过程一定要勤看水分）捞豆控水。

面粉加入酵母加入温水活成团状，包保鲜膜醒发至两倍大。这个皮不用怀疑，就是发面团。发好后，揉面排气，醒面20分钟，揪成15g一个的小剂子。

取出豆沙，加入红糖，白糖，可以尝一下口感，如不甜可以根据口感适量增减，葡萄干，红枣，糯米粉等凉透再加。

加入糯米粉，这个糯米粉就根据红豆馅的湿度了，以50g为单位，分三次加入，拌到无白粉颗粒为止。

搓120g馅成球。

不要怀疑就是发面

擀成大薄片

包起来，要透到可以看到内馅

皮15g一个，赶成大薄片，6寸的样子。包起来，一定包实，要不会起泡。下面13步骤有包的视频

依次包好，一定盖保鲜膜，或者盖布。

锅中做水，凉水上锅，上汽后中火35分钟，焖三分钟开盖，锅里多放水。

一定离开空间，稍微大一点，要不蒸的时候皮起来，沾一起了，趁热分开。

趁热吃一个，补血又补气。

这是怎么包的

2021年一月19又来一锅，补视频