西葫芦猪肉大包子（蒸包）

西葫芦去皮，自己种的西葫芦有点老了，如果买的是嫩的西葫芦可不用去皮

用小勺子挖掉中间的瓤，清洗干净，就是家里宝宝喂饭的那种勺子，材料中用量也是这种小勺子

擦成丝，撒盐搅拌均匀静置20分钟

期间剁猪肉，猪肉加豆瓣酱和大葱剁成肉馅

肉馅剁好后加水顺一个方向搅拌上劲，可分两次加。然后加盐，加准备熟的花生油，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，也可以不冷藏直接使用（一定要用熟的花生油，准备锅里加热花生油微微冒烟关火晾凉加入肉馅中）

准备干净的纱布把西葫芦丝包起来攥干水分，使劲攥，不然馅里会下浆。攥好的西葫芦丝拿刀切几下就行，不用剁烂。切好的西葫芦丝与肉馅混合一起，按照自己口味酌情加盐，口味淡的就不加吧，腌西葫芦的时候有盐了已经。

然后包成大包子，包子皮尽量厚一点好吃。静置20分钟让包子二次发酵。

锅里加足够水，蒸笼里垫个湿的布，放包子，水开后再蒸20分钟，关火焖两分钟，出锅。

超级无敌好吃的大包子，鲜嫩多汁，消灭西葫芦成功！

和面那步骤忘记拍了，就是面粉酵母水混合揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。备用z