拉丝酸奶
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人做过这道菜
Jeffrey邢振华
用料
拉丝酸奶的做法
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准备一个消过毒的、可密封的、无杂质的罐子和消过毒的搅拌勺，蒸煮紫外线消毒都可以（就像这样的罐子和勺子，我做完酸奶又喝完的样子😂）
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罐子里先加牛奶到快满，再加入酸奶或者菌种（酸奶必须是有活菌的，就是超市里冷藏室那种保质期比较短的，只用过原味酸奶，其他口味不建议试，喜欢别的口味做好酸奶最后加）我这次用了一升装的君乐宝酸奶，喝完剩了一点，正好做菌种，做好居然是拉丝酸奶，好开心，准备下次再用这个牌子做菌种
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搅拌一下盖上盖子，去酸奶机里发酵（罐子不透明，我就放在阳台上晒晒太阳，一白天过去基本就好了，透明应该会失败，紫外线杀菌）
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喝完了才想起来要不要发个教程
小贴士
1、想喝非原味酸奶，尽量做好之后再调味，加糖、加果酱、加水果都可以，先加进去可能引入杂菌或者影响乳酸菌发酵而失败，我没试过先调味，感兴趣可以试试，失败了记得分享大家别再跳坑
2、酸奶厌氧，所以罐子里空气少一点比较好
3、发酵需要一定的温度，温度范围比较严格，我家是夏天正好屋子里热，放在窗台上感觉温度差不多才这样操作的
4、搅拌均匀是为了发酵均匀，不然酸奶会有一团一块的现象，口感不好，我有时候图省事，会摇一摇，就不用特意准备勺子搅拌
2、酸奶厌氧，所以罐子里空气少一点比较好
3、发酵需要一定的温度，温度范围比较严格，我家是夏天正好屋子里热，放在窗台上感觉温度差不多才这样操作的
4、搅拌均匀是为了发酵均匀，不然酸奶会有一团一块的现象，口感不好，我有时候图省事，会摇一摇，就不用特意准备勺子搅拌
