天津小吃 - 煮乌豆

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这个东西是不是只有天津有,我没在其它地方见过。乌豆其实就是蚕豆。我看南方人吃的蚕豆是鲜的。北方没有,只能用干的蚕豆泡。

用料  

桂皮 一小块
八角 一个
花椒 10几粒
两勺

天津小吃 - 煮乌豆的做法  

  1. 波斯菜店有卖干的蚕豆,叫fava bean。感觉比中国的蚕豆大。豆子要先用清水泡大至微微发芽。我泡了三天还有很多没发芽,等不及了,先煮了看。

    天津小吃 - 煮乌豆的做法 步骤1
  2. 豆子加水加上述调料先大火煮开,转小火30-40分钟,然后关火闷20分钟,直到豆子软烂入味。

 

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该菜谱发布于 2019-05-29 12:08:32
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